Joulun ja uudenvuoden lähestyessä on hyvä aika kokoontua perheen ja ystävien kanssa.
Yhä useammat nuoret valitsevat grillauksen.Jos valitset japanilaisen grilliravintolan, älä kiirehdi laittamaan lihaa liian aikaisin.Sillä on taipumus tarttua grilliverkkoon, ja sen irrottaminen, kun se on valmis, vaikuttaa rakenteeseen.Jotkut kaupat antavat vieraille valmistella pienen palan talia, omaa ensin talilla harjata verkko uudelleen, kuten netto kuumana ja sitten alkaa laittaa lihaa.
Paahdetun lihan järjestys on hyvin erityinen!On tärkeää löytää ihanteellinen rytmi.Kimchi on Japanissa lähes välttämätön edellytys lihan grillaamiselle, ja se toimii sekä alkupalana että ruoansulatusta tukevana.Lihan grillausjärjestys arvioidaan "kevyestä" "paksuun" niin, että raskas jälkimaku ei peitä alkuperäistä hienovaraisuutta.
"Vähemmän rasvaa, ohut leikkaus, suolakastike."
1. Härän kieli
2. Naudan kylkiluita
"Rasvainen, leikattu paksuksi, kasta kastikkeeseen."
1. Ulkofilee
2. Lehmän diafragman liha
3. Sekalaista naudanlihaa
Siksi useimmissa grillikaupoissa tarjoillaan ensin ohuiksi viipaloitu kieli, jonka jälkeen tulee "grillikuninkaan" kylkiluita.Kun ulkofileetä on maistanut huolellisesti, kalvo ja kaikenlaiset naudan fileet tarjoavat tyydyttävää tyydytystä.Lisäksi on vahva ehdotus paistaa lihaa riisin kanssa, ne sopivat täydellisesti.
Jos lihaa laitetaan liikaa, grilliverkon lämpötila laskee ja tulivoima suhteellisesti heikkenee, mikä vaikuttaa makuun
Mitä voimme odottaa arvokkaalta Wagyu-lehmältä?
1. Härän kieli
Tällä kielen osalla on erittäin herkkä rakenne, erittäin joustava rakenne ja erittäin virkistävä viimeistely.Joten on parempi maistaa kieltä suolalla kuin kastikkeella, jotta kastike ei peitä kielen makua.Ohuiksi viipaloitu naudan kieli on suosittu japanilaisessa rotissimossa, grillataan toiselta puolelta, kunnes reunat ovat hieman ylösalaisin, ja käännetään sitten nopeasti ylösalaisin, jotta toinen puoli saa hieman ylikuumentua tarjoilua varten, jolloin kastike säilyy ja suutuntuma nousee.
2. Naudan kylkiluita
Vahva suositus!Ei ole liikaa sanoa, että naudan kylkiluita on kaikkien suosikki, rasvainen ja ohut tasaisesti, makea ja rasvainen kohtalainen.Yleensä naudan kylkiluita ei leikata liian paksuiksi, joten varo kypsentämästä liikaa.Ei ole suositeltavaa paistaa liian kauan, jotta molemmat puolet näyttävät mureilta ja mehuvilta. Kasta sitten suolaan ja tarjoile.
3. Ulkofilee
Ulkofilee on lehmän vähiten rasvainen osa, joka tunnetaan myös punaisena lihana.Jos et kiinnitä siihen huomiota, se maistuu helposti vanhaksi, joten paista ensin toinen puoli, kunnes näet kastikkeen, voit kääntää sen, odota, kunnes toinen puoli on vaihtanut väriä ja käännä se sitten takaisin. palo, voit syödä, suositellaan dip kastiketta nauttia.
4. Lehmän diafragman liha
Tämä lihan osa on lähempänä lehmän sisäosia, joten liha on pehmeämpää ja mehevämpää, ja siinä on voimakas jälkimaku.Jos karamellisoi pintaa hieman, se on hieman kypsempi.
5. Sekalaista naudanlihaa
Jos haluat kokeilla erilaisia makeisia leipiä, voit tilata yhdistelmälautasen.Vaikka maut vaihtelevat, useimmat niistä ovat täyteläisiä ja taipuisia, ja kastikkeita suositellaan.Jotkut osat, kuten naudan suolet, ovat vaikeampia kypsentää, ja on parasta odottaa, kunnes pinta alkaa kutistua, mikä vaatii kärsivällisyyttä.
Kiireisen vuoden jälkeen voit vihdoin pysähtyä ja nauttia grillauksesta perheen ja ystävien kanssa!
Postitusaika: 13.12.2021