Nykyään japanilaista ruokaa löytyy kaikkialta Singaporesta suosituista ravintoloista, kuten Omote, tuoretta ja halpaa sashimia myyviin kojuihin, kuten The Japan Food Alley.Kun minulle esiteltiin Ichi Umai, piilotettu helmi, joka myy kohtuuhintaista, laadukasta japanilaista ruokaa Junction 9:ssä, päätin käydä Yishunissa ystävieni kanssa.
Ichi Umai hyödyntää perustajakokki Lowen 39 vuoden kokemusta työskentelystä japanilaisten kokkien kanssa tuodakseen modernia japanilaista ruokaa maan sydämeen kohtuuhintaan.
Tietysti tilasimme sushisämpylöitä mangokastikkeella, sillä ennen olin syönyt sushikojuissa vain mangoviipaleilla valmistettuja sämpylöitä.14,50 dollarin Aburi Sakebi Roll on grillattu lohen ja katkarapujen sushirulla, jonka päällä on kirkkaankeltainen mango- ja tobiko-kastike.
Kermaisessa kastikkeessa mangon maku oli hienovaraisempi kuin odotin, mutta hienovaraiset suolaiset nuotit täydensivät rapeaksi paistettujen katkarapujen makeutta ja paahdetun lohifileen banaanimaista lämpöä.
Heidän sushirullat ovat myös erittäin suuria.Vaikka yksi pala näyttää pieneltä syömäpuikoilla otettuna, pienet syöjät pärjäävät vain yhdellä kuuden palan rullalla.
Ichi Umai tarjoaa myös valikoiman riisikulhoja, curryriisiä ja ramen-välipaloja.Klo 11.30–15.00 heillä on loistava lounasmenu (2,90 dollarin lisäosa), jossa jokaiseen ateriaan kuuluu valitsemasi juomat ja lisukkeet.
Valitsimme setin D, jonka mukana tuli Kani Kurumi Korokke (tunnetaan myös nimellä rapukermakakut) ja kuuma vihreä tee.Jos valitset lounassetin, muita juomia ovat erilaisia jääkylmiä purkkijuomia ja kivennäisvettä.
Kultaiset kroketit ovat juuri paistettuja ja saapuvat hyvin kuumina.Siinä oli mukava rypistys, kun pureskelin sitä, mutta tihkuva kerma oli liian paksua makuuni ja vaati teekuauksen huuhtoutuakseen.Hintaan nähden mielestäni se on sen arvoista, vaikka joudun ehkä kokeilemaan valikon muita puolia tulevalla vierailulla.
Ensimmäinen ruokalajimme oli klassinen Bara Chirashi Don (16,90 dollaria), jossa oli värikkäitä raakalohen paloja, kampasimpukoita ja ohuiksi viipaloituja miekkakaloja, jotka oli marinoitu kevyesti soijakastikkeessa ja tarjoiltu sushiriisin kanssa.Viimeistele furikakella, norilla ja amaebilla (makea katkarapu sashimi) ja lisää sitten lohen mätiä tai ikuraa.
Yksi asioista, joita arvostan elämässä eniten, on tuore kala, tämä on erityisen tärkeää sashimin suhteen.Chirashi-riisin kulhon mukana tullut sashimi oli erittäin raikas, ja pidin lievästä makeudesta, joka tasapainotti sushiriisin etikan pientä happamuutta.
Kalan sileä rakenne erottui myös mukavasti rapeasta furikakesta, joka oli mielestäni yksi parhaista osista Ichi Umai -ateriamme.
Ruoan luultavasti houkuttelevin osa oli makea katkarapu.Harvoin katkarapu-sashimia syövänä pidin sitä tuoreena ja makeana, vaikka ammi-katkarapujen luonnollinen tahmea rakenne vaati totuttelua.Jos voisin, jättäisin tämän luultavasti väliin ja suosisin enemmän sashimia, mutta niille, jotka pitävät katkarapu-sashimista, Ichi Umai ei petä.
Yksi valikkokohteista, joka herätti kiinnostukseni, oli Kuri Buta Belly Kare (13,90 dollaria), joka tunnetaan myös nimellä pors belly curry -riisi.Heidän ruokalistansa ensimmäisellä sivulla mainostetaan, että heidän sianlihansa on Espanjasta tuotua kastanjaa.Jos et tiennyt, kastanjoilla ruokittujen sikojen sanotaan sisältävän enemmän terveellisiä rasvoja, mikä antaa niiden lihalle makeamman maun ja paremman marmoroinnin, joten olimme kiinnostuneita näkemään, voisimmeko maistaa eron.
Sianlihan kunniaksi se maistui makealta, vaikka se oli luultavasti kypsennetty japanilaisella currylla eikä itse lihalla.Sukiyaki leikattiin suikaleiksi;vähärasvainen liha oli mureaa ja hyvin kypsennetty.
Yllättäen heidän currynsa oli hyvin ohutta, kuten kermainen keitto eikä japanilaisen curryn tyypillinen haudutettu koostumus.Se on hieman mausteinen ja siinä on porkkanoiden ja sipulien makea maku, mikä tekee siitä mielestäni lapsiystävällisen.
Minusta tämä on mukava ja yksinkertainen ruokalaji, jossa curry, riisi ja sianliha yhdistyvät täydellisesti tekemään jokaisesta puremasta herkullisen.Ilman sianlihaa, hienovarainen curry ja mieto maustetaso ei luultavasti olisi saanut minua tilaamaan tätä uudestaan.
Junction 9:n kulmassa, 13 minuutin kävelymatkan päässä Yishunin MRT-asemalta, ylhäällä roikkuvat värikkäät liput ja lyhdyt sekä jokaiselle seinälle rapatut japanilaiset pop-taidevedokset saavat sinut tuntemaan olosi Ichi Umaissa..Kokeile yhtä Tokion Yokocho-ravintoloista, jotka tunnetaan myös kujaravintoloista.Tulet melkein unohtamaan, että olet Yishunissa.
Lounas- ja illallisaikojen ruuhka-aikoina Ichi Umaissa saattaa olla hieman odottelua, vaikka saapumisemme lounasajan jälkeen tarkoitti, että vierailumme aikana ei ollut paljon ihmisiä.Pienessä tilassa resonoivat kuitenkin muiden kiireisten pöytien äänet ja taustamusiikki luoden eloisan tunnelman.Vierailumme aikana henkilökunta oli erittäin tehokasta ja avuliasta, neuvoi mielellään mitä tilata ja varmisti nopean palvelun kaikille ravintolan pöydille.
Japanilaisen keittiön hinta ja laatu Ichi Umai -ravintolassa tekevät siitä todella piilotetun helmen Yishunissa.Vaikka esitys oli yksinkertainen ja suoraviivainen, pidin siitä, kuinka huolellisesti ainekset yhdistettiin jokaiseen ruokaan, ja tuore sashimi oli yksi parhaista, mitä minulla on ollut vähään aikaan.
Siitä huolimatta minusta tuntui, että jokaisessa kokeilemamme ruoassa oli puolia, joista en aivan pitänyt, ja Ichi Umaihin meneminen olisi mahdollista vain, jos satun olemaan alueella.Jos rakastat japanilaista ruokaa ja asut lähellä, tämä on ehdottomasti yksi paikoista, joissa suosittelen vierailemaan.
Jos haluat edullisempia japanilaisia ruokia, lue opas Singaporen parhaista japanilaisista ravintoloista, jotka eivät riko pankkia.Katso myös arvostelumme SMU:n Ima Sushi -ravintolasta: Tämä on loistava paikka opiskelijoille nauttia tuoreesta sashimista opiskelun aikana.
Osoite: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Aukioloajat: Päivittäin klo 11.30-15.30, 17.30-21.30 Puh: 8887 1976 Ichi Umai Verkkosivusto ei ole ravintolan sertifioima. halal-periaatetta.
Postitusaika: 08.11.2023